フランスで燻製に使える調理器具はどれだ？燻製器・天下一選手権

03/04/2021

燻製を楽しもう！びっくりするくらい簡単 & 日常的なもので代用可

燻製してますか？燻製はマジやばいです。語彙力が猿なみに落ちるレベルで燻製はヤバイです。

この燻製をさらなるレベルで調理するために、調理器具のグレードを上げることにしました。フライパンと蒸し器では容量が小さいです。

燻製器に使える調理器具ということで、次の条件が必要です。

1. 網や蒸し台のようなものが存在してる。
2. 蓋をできる。

この２つの条件さえ満たせば、なんでも燻製器に使えます。ということで、つぎの３つを候補に入れてみました。

	いいとこ	よくないとこ
クスクス製造機	でかい！蒸し台の容量もでかい！ 蒸し器としても使える	IH非対応
パスタ鍋	クスクス製造機の次にでかい。 蒸し台が底に伸びる形。蒸し台スペースの容量はでかい。 IH対応。	蓋の密閉性が低そう
揚げ物鍋	高温まで耐えられる。 揚げ物バスケットが付属。バスケットは汎用品。ダメになったら買い替えできる。 IH対応。	重い

厳正な熟考（５分）のあと、、、選ばれたのは「揚げ物鍋」でした！おめでとうございます！！

商品リンクはこちら。

バスケットと共に使うときは、こんな運用できます。このときは、サバとイカを燻製しました。

もちろん、バスケットなしでも運用できます。このときは、鍋の中に蒸し台を置いて試してます。チーズと醤油を燻製しました。

醤油って燻製すると、ビックリするくらいに酸味がついて素晴らしい味になるんですよ。知ってた？

【知ってた？】安い醤油でも、「燻製」すれば高級感ある激ウマ醤油に生まれ変わる！

でも、燻製のしすぎにはご注意を。。。 ^[1] 煙が出すぎて、火災報知器がなりました。原因は換気扇の入れ忘れ

日本にいる方は、燻製器を売ってるので、これを使った方が早いと思いますよ〜

ちなみに、、Amazon.frにもこういう商品があります。もっと効率的に燻製をしたくなったら買って見るかも・・・。