玉ねぎ煮汁で卵スープを作ったらとんでもなく美味いスープになってしまった！
以前、三國清三シェフのレシピで玉ねぎ煮込みを作りました。
その時に、玉ねぎの煮汁が余ったので、保管しておいたのですね。
今回は玉ねぎの煮汁で卵スープを作ります。とんでもない旨さになりました。
基本的なレシピはこの動画に従います。
こんな盛り付けになりました。
ただし、今回はこんなアレンジをしてみました。
| 動画レシピ | アレンジレシピ |
| 水600ml | 玉ねぎ煮汁 400mlほど + 水200ml |
| 水と片栗粉を小さじ2づつ | 水小さじ４とFécule小さじ4 |
| 鶏ガラスープ | チキンブイヨンソースの素を半分 |
| 味の素 | トマトケチャップ大さじ１ |
| みりん | 白ワイン大さじ１+ ハチミツ小さじ１ |
| 具はネギだけ | トマトをのっけてみた |
玉ねぎの風味と卵の溶け込み方が絶妙です。ものすごいレシピになった、と心から感動しました。